Restaurant traditionnel aux Saisies

Cuisine de saison

Au pied des pistes des Saisies, au cœur des Alpes, découvrez le restaurant du Calgary, hôtel 3 étoiles. Dans une salle à l’ambiance montagnarde et chaleureuse, ou sur la terrasse ensoleillée avec vue sur les sommets, vous dégusterez une cuisine familiale, inventive et légère, inspirée des produits locaux et de saison. La Savoie s’invite en effet subtilement à travers les plats concoctés par le chef Julien Maggi dans notre restaurant aux Saisies.

Ainsi, la carte et les menus mettent à l’honneur les  beaux produits régionaux, savamment sélectionnés pour leur fraîcheur et leur saveur : viandes du Beaufortain, gibier de nos forêts, poissons de nos lacs et rivières… À ces références locales s’ajoutent des produits représentatifs de la  gastronomie à la française   : Homard et Saint-Jacques juste snackées, Faux Filet d'agneau au thym, la traditionnelle blanquette de veau, Saint-Pierre à la fleur de sel du jardin...

Galerie photos

Le chef Julien Maggi entretient une vraie relation de confiance avec une clientèle souvent composée d'habitués. Chic sans être écrasant, raffiné tout en demeurant accueillant pour les familles, le restaurant aux Saisies  propose une cuisine soignée et accessible avec un bon menu à 32€ composé de plats couleurs locales ou d'inspirations classiques revisités. Citons parmi les larges choix :

Tarte fine au Sainte Maure et tomates confites, compotée de courgettes à l'ail,
Farçon Savoyard, réduction de balsamique et crème de noisettes,
Tournedo de lotte à l'aneth, galettes de courgettes au paprika,
Joue de boeuf à la fève de Tonka, potiron au beurre fumé,
Mignon de porc, pruneaux au vin chaud, gratin de crozets au lard paysan...

 

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Petit-déjeuner

Le matin, débutez votre journée par un généreux  petit-déjeuner. Servi sous forme de buffet, celui-ci comprend : pain frais et viennoiseries, céréales, fruits secs et frais, yaourts, fromage blanc, fromages, charcuterie, cakes, pancakes… De quoi être en pleine forme pour partir à la découverte de la montagne.

  • Le petit-déjeuner est servi tous les jours de  7 h à 9 h 45
  • Possibilité de service en chambre à partir de 8 h 00
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Bar

Face aux montagnes du Beaufortain, confortablement assis au salon, découvrez les cocktails maison, les choix de bières et whiskys et notre carte d’infusions.

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Repas de groupes et réceptions

Anniversaire, mariage, baptême… En famille ou entre amis, organisez votre réception au  Calgary, restaurant situé aux Saisies. En terrasse ou en salle, nous accueillons tous vos événements privés jusqu’à  110 personnes. Nous vous proposons des menus entre 18 € et 40 €. En fonction de votre budget et de vos envies, nous vous proposons des solutions sur-mesure propres à ravir l’ensemble de vos convives. À votre demande, nous pouvons également faire appel à des prestataires divers : décoration de la salle, animation musicale, fleurs…

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Carte et menus

Tous les soirs, nous proposons à nos clients en demi-pension un menu composé d’un potage, d'une entrée, d’un plat principal (au choix), du plateau de fromage et d’un dessert dans notre restaurant aux Saisies.
Menu à 32 € pour nos clients en hébergement simple et notre clientèle de passage.

Pour apprécier davantage les subtilités culinaires de notre chef, découvrez le "Menu Gourmand" tous les jours (Saison hiver, sur réservation, hors vacances scolaires) et "La Carte du Calgary".

Nous vous présentons la  Carte du Midi, pendant les vacances scolaires de décembre et février.

 

  • Menu Calgary à 28€ - Entrée, Plat, Fromage ou Plat, Fromage, Dessert ou  Entrée, Plat, Dessert.
  • Menu Calgary à 32€ - Potage, Entrée, Plat au choix, Fromage, Dessert.
  • Menu Gourmand à 45€     Sur réservation, pendant la saison d'hiver uniquement - Hors vacances scolaires.

 

Le Réveillon de Noël  est accompagné d'un Menu spécial pour les adultes et pour les enfants. Le tarif pour les personnes extérieures à l'hôtel est de 75€ par adulte et 30€ par enfant. (Menu 2019 à consulter ci-dessous sous réserve de petites modifications.)

Pour le Réveillon de la Saint Sylvestre, tous les enfants dinent accompagnés de notre animatrice à 19h.
Les adultes profitent de l'apéritif en musique puis découvriront notre Menu de Fête à partir de 20h15.
Les activités proposées par notre animatrice amuseront vos enfants le temps de votre diner. Puis viennent les cotillons, le feu d'artifice, la danse  et la soupe à l'oignon. Le tarif pour les personnes extérieures à l'hôtel est de 125€ par adulte et 30€ par enfant. (Menu à consulter ci-dessous sous réserve de petites modifications.)

   Réveillon de Noël 2020
 
   Réveillon de la Saint Sylvestre 2020
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Plateau de fromages

Et votre repas dans notre restaurant aux Saisies ne peut se terminer sans une dégustation de fromages. Votre hôte, Jean-Jacques Berthod, vous présente un magnifique plateau riche de plusieurs références et curiosités venant de son Beaufortain natal, et nous fait aussi voyager dans les plaines et montagnes de France. 

Le tout s’accompagne d’un vin choisi parmi une riche carte recensant de nombreux crus.

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Distinctions

Le restaurant du Calgary aux Saisies est distingué du Titre de Maître Restaurateur. Celui-ci récompense les établissements tenus par des professionnels de la restauration et privilégiant l’utilisation de produits bruts, frais, sélectionnés en circuit court, et cuisinés sur place. Le titre met également en évidence la qualité du service, de la vaisselle, de la décoration.

Plus d'infos sur  www.maitresrestaurateurs.fr. (Sur le site Maitres Restaurateurs, cliquez sur "La Carte" en haut à droite, puis saisir "Les Saisies" dans la barre de recherche.)

 

Patrick Maury reprend depuis Décembre 2019 la pâtisserie du restaurant du Calgary aux Saisies.
Ce grand voyageur a exercé dans de nombreux pays comme Dubaï, la Chine...
Discret, sérieux et passionné il vous entrainera dans son univers ou la création prend une place importante. Après différentes grandes maisons ou il exerça avec brio et même dans sa propre pâtisserie, il nous propose aujourd'hui parmi un large choix : la Tarte aux citrons basilic, sablé Breton et crumble, Moelleux aux châtaignes, crème Anglaire à la vanille et chantilly au piment d'Espelette ou encore l'Opéra thé vert.
Laissez-vous tenter par son univers dans notre restaurant aux Saisies !...

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Informations pratiques

Le Restaurant aux Saisies est ouvert sur la saison d'hiver :

  • Au déjeuner pendant les périodes de vacances scolaires d'hiver de Décembre et Février , de 12 h 15 à 13 h 30.
  • Au dîner tous les soirs, de 19 h 15  (19 h 30 heure d’été) à 20 h 30.

L'été, le restaurant est ouvert :

  • Au dîner tous les soirs, de 19 h 30 à 20 h 45.

Réservez votre table dans notre restaurant aux Saisies en nous contactant au  +33 4 79 38 98 38.

Les animaux ne sont pas admis au bar ainsi qu'au restaurant.

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